Schwarzwald torta

Sastojci:

PRHKO TIJESTO
13 dag brašna

1 dag gorkog kakaa

½ žličice praška za pecivo

5 dag šećera

1 vanilin šećer

1 žlica likera od višnje

8 dag omekšanog maslaca

 BISKVIT

4 jaja

10 dag šećera

1 vanilin šećer

10 dag brašna

½ žličice praška za pecivo

2 dag gustina

1 dag gorkog kakaa

prstohvat mljevenog cimeta

 NADJEV OD VIŠANJA

35 dag ocijeđene mase kompota od višanja

2.5 dl soka od višanja iz kompota

1 vrećica crvenog preljeva za torte

2 dag šećera

3 žlice likera od višanja

 KREMA

1 vrećica bijele želatine

5 žlica hladne vode

8 dl rashlađenog slatkog vrhnja

4 dag šećera u prahu

1 vanilin šećer

UKRAS

naribana čokolada

10ak višanja

Priprema – Schwarzwald torta

Za pripremu prhkog tijesta pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodavajte i ostale sastojke uz lagano miješanje električnim mikserom na početku, a zatim većom brzinom dok se ne dobije jednolična povezana smjesa.

Tijesto razvaljajte na veličinu kalupa za pečenje te napravite nekoliko rupica čačkalicom ili vilicom. Stavite peći na srednju temperaturu pećnice oko 15ak minuta. Kada je prhko tijesto pečeno, ostavite ga da se ohladi.

Za pripremu biskvita pjenasto umutite jaja, a zatim dodajte šećer i vanilin šećer i dobro promiješajte još nekoliko minuta. Brašno, prašak za pecivo, gustin, kakao i cimet pomiješajte i lagano dodavajte umućenim jajima za biskvit.

Smjesu za biskvit stavite peći na 180°C oko 30 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi pa ga popola vodoravno prerežite.

Za pripremu nadjeva od višanja, pripremite crveni preljev za tortu prema uputama sa poleđine vrećice sa 2.5 dl soka. Tomu dodajte višnje (sa strane ostavite 10ak višanja za krajnje ukrašavanje) i šećer, a kada se sve ohladi i liker od višanja.

Za pripremu kreme želatinu namočite sa 5 žlica hladne vode i ostavite da bubri desetak minuta, a zatim zagrijavajte na vatri dok se potpuno ne otopi. Od slatkog vrhnja istucite čvrst šlaga pa pomalo dodavajte u otopljenu mlaku želatinu. Šećer u prahu pomiješajte sa vanilin šećerom i umiješajte u kremu.

Tortu posložite tako da prvo stavite prhko tijesto na podlogu pa na njega nanesete nadjev od višanja. Krajnji rub širine 1 cm ostavite nepokriven. Na nadjev od višanja nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja pa poklopite prvom polovicom biskvita. Na taj biskvit namažite drugom trećinom kreme od slatkog vrhnja i položite drugi dio biskvita. Cijelu tortu premažite ostatkom kreme (par žlica kreme ostavite za ukrašavanje).

Schwarzwald tortu ukrasite ostatkom kreme i s 10ak višanja koje ste prethodno ostavili sa strane.Cijelu tortu ukrasite naribanom čokoladom i ostavite u hladnjaku da se ohladi najmanje 3 sata.

Schwarzwald torta je pripremljena i spremna za serviranje