Prikaz jela
250 g brašna

250 g šećera

1 prašak za pecivo

5 g mljevenog cimeta

prstohvat soli

250 g naribane mrkve

70 g grožđica

60 g nasjeckanih oraha

50 g kokosovog brašna

1 jabuka, oguljena i naribana

3 jaja

250 ml ulja

1  žličica ekstrakta vanilije


Prethodno zagrijte pećnicu na 175 °C.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Umiješajte i mrkvu, grožđice, orahe, kokos i jabuku.

U drugoj zdjeli pjenasto umutite jaja i šećer. Dodajte ulje i vaniliju te ponovo malo mikserom umiješajte.

Umiješajte smjesu od jaja u mješavinu brašna i mrkve te miješajte tako da se sve lijepo sjedini. Nemojte miješati predugo, da vam muffini ne bi postali pretvrdi i presuhi.

Prebacite tijesto u pripremljen kalup za muffine (ja uvijek stavljam papirnate košarice, jer je s njima najlakše baratati).

Pecite muffine u zagrijanoj pećnici otprilike 20 minuta. Znat ćete da su muffini pečeni kad zabodete čačkalicu u sredinu muffina i ona izađe van čista

(slatki recepti)