Sastojci
Tijesto
250g glatkog brašna
100 g oštrog brašna
100 g maslaca
100 ml kiselog vrhnja
1/2 praška za pecivo
2 jaja
2 žl šećera
prstohat soli
Krema od sira i bundeve
1 kg pečene bundeve - pire
500 g svježeg sira
5 žl šećera
2 jaja + 2 žumanjka
1 vanilin šećer
Krema od maka
200 g mljevenog maka
150 ml vrelog mlijeka
2 bjelanjka - snijeg
2 žl šećera
Preljev od bundeve
3 žl pirea od bundeve
200 ml vode
1 želatina
1 vanilin šećer
Tijesto
250g glatkog brašna
100 g oštrog brašna
100 g maslaca
100 ml kiselog vrhnja
1/2 praška za pecivo
2 jaja
2 žl šećera
prstohat soli
Krema od sira i bundeve
1 kg pečene bundeve - pire
500 g svježeg sira
5 žl šećera
2 jaja + 2 žumanjka
1 vanilin šećer
Krema od maka
200 g mljevenog maka
150 ml vrelog mlijeka
2 bjelanjka - snijeg
2 žl šećera
Preljev od bundeve
3 žl pirea od bundeve
200 ml vode
1 želatina
1 vanilin šećer
Priprema
Tijesto
Od svih sastojaka zamijesiti prhko tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u frižider da odmori. Nakon pola sata tijesto razvući i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 6-7 minuta.
Krema od sira i bundeve
Bundevu peći u pećnici oko sat vremana i ohladiti. Od ohlađene bundeve štapnim mikserom napraviti pire. Odvojiti 3 žlice pirea od bundeve na stranu za preljev. Pomiješati sir, pire od bundeve, šećer, vanilin šećer, dva cijela jaja i dva žumanjka i smiksati u kremu. Nakon što se tijesto malo zapeklo (oko 6-7min), preliti kremu preko tijesta i nastaviti peći cca 30 min.
Krema od maka
Mlijeko staviti da zavrije i preliti preko maka te pomiješati i pustiti da se ohladi. Izmiksati snijeg od dva bjelanjka s dvije žlice šećera i sve zajedno pomiješati s odlađenim makom. Kremu od maka preliti preko kreme od sira i bundeve (nakon što se peklo oko 30min) i sve zajedno još ostaviti u pećnicu 15tak minuta.
Preljev od bundeve
Želatinu pripremiti prema uputi s vrećice. Tri žlice pirea od bundeve pomiješati s vodom i vanilin šećerom, malo zagrijati i dodati želatinu. Sve zajedno pomiješati. Preliti preko ohlađenog kolača. Staviti sve zajedno u frižider i pustiti da odstoji barem dva sata u frižideru prije rezanja i posluživanja.
Preuzeto sa coolinarika.com
