Moji rodjaci, tačnije brat od strica i zet najviše vole ovu tortu i uvek kažu “Ne štedi na bananama”! I nikad se i ne štedi! Penasti rolati premazani pekmezom ili džemom od kajsija, vanila i banane. Kajsija u ovom slučaju baš lepo osvežava kombinaciju slatkih sastojaka.
Torta je baš velika i visoka. Može da se prave umesto tri dva rolata, da idu u dva reda i da se za fil koristi 1l mleka sa 3 pudinga od vanile i margarin, bez slatke pavlake.
Sastojci za kore – 3 puta po:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 3 kašike ulja
- 1 tegla pekmeza džema, ili marmelade od kajsija ( birajte mekši da može laše da se namaže na koru )
Fil:
- 1,5l mleka
- 5 pudinga sa ukusom vanile
- 250 gr margarina
- 10 kašika šećera
- 200 ml slatke pavlake
- 2 kg banana
Priprema:
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreva dok umutite koru.
Umutiti 5 belanaca sa šećerom da se dobije čvrsta pena.
Dodavati jedno po jedno žumance, zatim ulje.
Na kraju dodati brašno i sve sjediniti.
U veliki pleh od rerne staviti papir za pečenje pa istresti celu smesu, poravnati i staviti da se peče.
Smanjiti temperaturu na 180 stepeni.
Peći oko 20 minuta zavisno od rerne is truje.
Pečenu koru odmah sa papirom uviti u rolat.
Ponoviti postupak još dva puta.
Ostaviti rolate da se hlade.
Pomešati puding, šećer i 200 ml hladnog mleka a ostatak mleka staviti da provri.
Zakuvati kada mleko provri i mešati oko minut dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre pa prekriti prijanjajućim ( streč ) folijom i ostaviti da se ohladi.
Kada se ohladilo umutiti margarin , posebno umutiti puding pa ih spojiti i umutiti sve zajedno.
Čvrsto umutiti slatku pavlaku pa je dodati filu i umutiti.
Rolate odviti pa premazati svaki pekmezom i opet uviti.
Iseći na debljinu 1 cm. Poredjati isečene rolate ( jedan rolat ) premazati filom, poslagati iseckane banane pa opet premazati filom.
Ponoviti još dva puta.
U slučaju da pravite manju meru, slažite u dva reda.
Ostaviti da se ohladi pa dekorisati.
Prijatno.
