Sastojci
Testo:-180 ml mlake vode
-320 gr mekog belog brašna
-10 gr suvog kvasca / 20 gr svežeg kvasca
-1 kašičica soli
Fil:
-4 jajeta
-300 gr spanaća, blitve ili zelja
-150 gr šunke / pršute / suvog vrata
-150 gr Feta sira
-so i biber po ukusu
-2 kašike parmezana
Za premazivanje:
-1 kašika maslinovog ulja
Priprema
U posudi sipati 180ml mlake vode, dodati 10 gr suvog kvasca i prstohvat šećera i promešati. Sačekati par minuta da kvasac zapeni. Prosejati 320 gr mekog brašna, napraviti udubljenje u sredini, po obodu posuti 1 kašičicu soli i u sredinu uliti kvasac. Zamesiti hlebno testo, pokriti ga krpom i ostaviti da odstoji oko pola sata.Jaja skuvati - kad voda provri kuvati ih tačno 7 minuta a zatim ih odmah staviti pod hladnu vodu i držati ih tako sve dok se sasvim ne ohlade. Oljuštiti ih.
Očišćen i opran spanać uviti u "cigaru" i oštrim nožem iseći na tanke trake. Sipati ga u tiganj, malo posoliti i dinstati ga u sopstvenoj tečnosti par minuta, dok sasvim ne svene. Ohladiti ga i doooobro ocediti.
Testo premesite i razvijte u pravougaonik debljine 1/2 cm. Preko kore poredjajte dimljenu šunku, pečenicu, suvi vrat ili šta već imate (kod mene dimljeni vrat). Na jedan kraj preko šunke stavite spanać, preko njega cela kuvana jaja a izmedju jaja ušuškajte izmrvljenu fetu. Pospite biberom i rendanim parmezanom.
Uvijte u čvrst rolat i spojte krajeve. Prebaciti ga u pleh obložen papirom za pečenje, pokriti ga krpom i ostaviti da odmori 15-tak minuta. Pred pečenje ga premazati jednom kašikom maslinovog ulja.
Peći ga u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 35-40 min.
Posluživanje
Toplo ili sasvim hladno, ovo jelo zaslužuje epitet ODLIČNO!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
