Sastojci
Za tijesto-250 g oštrog brašna
-100 g šećera
-4 žumanjka
-170 g margarina
-1 vrećica praška za pecivo
-1 vrećica vanilin šećera
-2 žlice kiselog vrhnja
Nadjev od maka
-200 g mljevenog maka
-100 g šećera
-2,5 dl mlijeka
Nadjev od sira
-500 g svježeg sira (može i posni)
-200 g šećera
-2 žlice griza
-4 bjelanjka
Za premazati tijesto
-pekmez od kajsija
Priprema
Zamijesite tijesto od brašna, šećera i vanilin šećera, 4 žumanjka, margarina, praška za pecivo i vrhnja. Što se tiče brašna, uvijek pomiješam glatko i oštro, s tim da je najbolje za ovakva tijesta uglavnom koristiti oštro. Također, na osnovnu količinu brašna, dodajte si onoliko koliko vam treba da zamijesite tijesto da vam se ne lijepi. Samo ne treba pretjerivati :)Tijesto možete pustiti 30 min u hladnjaku, ali i ne morate (kad su hladniji dani možete odmah razvaljati). Podijelite ga na dva jednaka dijela. Jedan dio razvaljati i staviti u tepsiju. Tepsiju možete samo pobrašniti ili staviti papir za pečenje, ovisi o vama, grešaka nema.
Tijesto u tepsiji premažite (domaćim) pekmezom od kajsija.
Pomiješajte mak i šećer, i pofurite s 2,5 dcl vrućeg mlijeka. Smjesu rasporedite na tijesto u tepsiji.
Napravite snijeg od 4 bjelanjka. Izmiksajte svježi sir, šećer i griz. U smjesu umješajte snijeg i rasporedite preko maka.
Drugi dio tijesta razvaljajte i pažljivo postavite na smjesu od sira. Za kraj, kolač izbockajte vilicom. Stavite peći na 180°C 40 min, sve dok ne dobijete lijepu zlatnu boju tijesta.
Kada se kolač ohladi, po želji posuti šećerom u prahu. I dobar tek, uživajte!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
